파 종류가 너무 다양해서 헷갈리신 적 있으신가요?
특히 요리할 때 “쪽파랑 실파, 뭐가 다른 거지?”라는 생각 한 번쯤 해보셨을 거예요.
비슷해 보이지만 이 둘은 품종도 다르고, 맛도 다르고, 요리에 어울리는 용도도 다르답니다.
오늘은 쪽파와 실파의 차이를 쉽게 정리해보고, 각각에 어울리는 요리도 함께 소개해드릴게요.
Table of Contents
✅ 쪽파란?
- 파의 독립된 품종으로, 줄기 아래가 여러 갈래로 갈라지는 형태
- 뿌리 쪽이 살짝 보랏빛을 띠기도 해요
- 향이 진하고 매운맛이 비교적 적으며 부드러움
🍽 쪽파에 잘 어울리는 요리
- 파김치 : 쪽파의 부드럽고 매콤한 맛이 발효되면서 더욱 깊어져요
- 된장국이나 전골에 통째로 넣기 : 익히면 향과 식감이 살아나요
- 쪽파전 : 부침요리에도 잘 어울리는 재료예요
✅ 실파란?
- 대파의 어린 줄기로, 대파가 크기 전에 수확한 것
- 줄기가 가늘고 연하며 향이 은은해요
- 생으로 먹기에도 부담 없는 부드러운 맛이 특징이에요
🍽 실파에 잘 어울리는 요리
- 계란찜, 계란말이 : 실파의 부드러운 향이 계란의 고소함과 찰떡궁합
- 파스타, 솥밥 위 고명 : 명란솥밥, 명란크림파스타 등에 생으로 올리기 좋아요
- 국이나 찌개 마지막 고명 : 색감과 향을 살짝 더해줍니다
🧂 요약 비교표
| 구분 | 쪽파 | 실파 |
|---|---|---|
| 종류 | 독립된 파 품종 | 대파의 어린 줄기 |
| 향 | 향이 진하고 약간 매콤 | 향이 부드럽고 은은함 |
| 질감 | 살짝 질기고 탄력 있음 | 부드럽고 연함 |
| 추천 요리 | 파김치, 전골, 된장국 | 계란찜, 파스타, 덮밥 고명 |
쪽파와 실파, 꼭 구분해서 써야 하나요?
꼭 그렇지는 않지만, 요리의 완성도와 향, 식감을 고려하면 확실히 차이가 느껴지실 거예요. 특히 고명이나 마무리용으로 쓸 때는 실파를, 국물이나 김치처럼 파 맛이 중심이 되는 요리에는 쪽파를 사용하는 경우가 많아요.
🌿 어떤 요리에 어떤 파를 쓸까?
- 향을 확 살리고 싶다면 → 쪽파!
- 섬세하고 부드러운 조화를 원한다면 → 실파!
요리의 맛을 결정짓는 중요한 조미채소인 파,
이제 쪽파와 실파의 차이를 알고 요리에 맞게 똑똑하게 사용해보세요 🙂