양상추보관, 신선하게 유지하는 꿀팁! 변색된건 먹어도될까?

샐러드를 즐겨 드시는 분들이라면 양상추 변색 때문에 한 번쯤 고민해보셨을 텐데요.
냉장고에 보관해두었던 양상추를 꺼냈더니 가장자리가 빨갛게 변해 있어 놀라셨던 적, 있으셨죠?

이번 포스팅에서는 샐러드용 양상추 보관 방법과 변색의 원인, 그리고 안심하고 드실 수 있는 기준까지 정리해 드릴게요.
신선하게 양상추보관하여 맛있게 샐러드 만들어 먹어보아요!

양상추를 뜯거나 자르면 세포가 손상되면서 공기와 접촉하게 됩니다.
이 과정에서 폴리페놀 산화효소(PPO)라는 효소가 작용해 산화 반응이 일어나며 붉은빛이나 갈색으로 변색되는데요.

이는 부패가 아니라 자연스러운 산화 과정이기 때문에,
✔ 냄새가 이상하지 않고,
✔ 끈적한 점액이 없으며,
✔ 식감이 크게 무르지 않았다면

그대로 섭취하셔도 안전합니다.

샐러드로 드시기 위해 양상추를 미리 씻어 두셨다면,
보관 전에 꼭 ‘물기 제거’를 충분히 해주는 것이 중요합니다.

키친타월로 톡톡 닦기:
손으로 하나하나 눌러가며 물기를 닦아줍니다.
자연 건조:
채반에 받쳐 약 10~20분 정도 자연스럽게 말려주세요.
샐러드 스피너(야채 탈수기):
자주 샐러드를 드신다면, 스피너를 사용해 물기를 쫙 빼주는 것이 가장 효율적입니다.
(다이소나 이케아에서도 저렴하게 구매할 수 있어요.)

락앤락 등의 밀폐용기 + 키친타월 활용:
- 용기 바닥에 키친타월을 깔고 양상추를 올린 뒤,
  다시 위에 키친타월을 덮어주세요.
  수분 흡수에 탁월해요!
완전 밀폐보다 살짝 숨쉴 수 있게:
- 뚜껑을 살짝 덜 닫거나, 통기성이 있는 채소 보관봉투도 좋아요.
보관 위치는 냉장고 야채칸이 적당합니다.
너무 차가운 냉장고 안쪽은 오히려 냉해를 입을 수 있어요.

양상추보관, 이제 어렵지 않죠?
조금만 신경 써주면 아삭하고 신선한 샐러드를 더 오래 즐길 수 있습니다.
더 궁금한 내용이나, 샐러드 재료 추천이 필요하시면 댓글로 남겨주세요 😊

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